新零售时代，口碑如何助力传统餐饮转型新餐饮

　伴随着新零售，消费者需求发生巨大变化，消费升级的步伐不断加快，在新餐饮的大环境下，如何借助技术革新、大数据重构行业，如何解决餐厅成本、效率、营销等痛点？实现由传统餐饮到新餐饮的升级呢？面对上述问题，口碑致力于服务商家，以让所有餐饮商家享受有口碑的服务为宗旨，通过数字化来升级餐厅经营模式，实现餐饮行业人、货、场的重构，助力商家迎接新餐饮时代的到来。

　　8月29日，“新餐饮 新机遇-2018口碑新餐饮论坛”深圳站盛大召开。近500余名餐饮大咖云集现场，共话新餐饮时代的新趋势。

　　论坛现场，口碑齐聚了深圳本地知名餐饮企业，业内精英和多个品牌商家。整个论坛精彩话题不断，会场座无虚席！论坛上各位大咖现场分享，干货满满。

　　首先，口碑本地生活事业部总经理王丽娟进行了“新餐饮、新引擎、口碑新餐饮解决方案”的主题分享。

　　王丽娟阐述了消费升级的大环境以及互联网带动消费环境变革下，口碑智慧餐厅是如何从人效、坪效和品效方面进行全面提升。王丽娟认为，新餐饮核心有三个点：1、超级C端入口，帮助商家进行引流锁客。2、基于云系统，帮助商家实现数字化经营。3、建立智慧餐厅实现智能提效。

　　王丽娟以千味涮和幸福西饼为例，通过阿里的超级入口，展现了非常好的成绩，千味涮1000张券，30分种内售罄。幸福西饼500份下午茶蛋糕，5分钟售罄，追加1000份，3小时内售罄，这就是平台的威力。在阿里云强大系统支持之下，能够帮助商家进行大数据的计算，从而通过数据为餐厅提供更高效的经营计划，优化餐厅运营能力。

　　接下来，口碑智慧餐厅高级项目专家黄小全阐述了智慧餐厅的三个核心部分：1、如何运用数据帮助商家实现引流。2、实现全链路数据化。3、如何通过IOT设备进行效率的提升。

　　黄小全以“五芳斋”、“味多美”、“留夫鸭”为案例，具体解析了口碑智慧餐厅的优势和亮点。其中五芳斋在使用“千人千面”算法、“码上服务提效”、智能零售柜、24小时零售柜后，整体营业额和利润增长上实现非常可观的增长。

　　黄小全还提到，口碑智慧餐厅受到了国际媒体的关注，还获得了5个国家专利，有30几个国家媒体报道中国的新零售在餐饮上的应用。

　　最后，口碑餐饮POS运营高级专家江坤进一步地为大家讲解口碑智能POS带来价值提升，如何让新餐饮一步到位的四大功能，涵盖了引流、提效、管钱、带货等新餐饮全部环节。

　　江坤谈到餐饮人会面临几大难题，引流难、贷款难、人工成本居高不下、效率低等，而通过智能POS能够实现数字化、智能化经营，将流量、营销、会员分析、供应链等集合在一起，一站式解决商家难题。

　　基于智能POS，给商家带来通路，当整套通路解决完之后，给餐饮商户带来了四大好处，带客、提效、管钱、强货，真正实现利润和效率的双重提升。

　　论坛结束后的优秀商家分享环节更是精彩纷呈：

　　云海肴云南菜 华南市场总监 苏桂娟（coco）认为，对于新餐饮新零售，在如今流量为王的餐饮市场，更需要做的是如何提升客户的用餐体验以及减轻运营的工作量。coco谈到，跟口碑的合作，更多的是在做精准的营销，通过精准的数据来分析，如何维护忠实客户，通过活动来提升客户复购，同时也针对新客户定出优惠的吸引力度，在数据上，口碑是可以给到一个精准的数据和分析，便于开展针对性的营销活动，同时，口碑新推出的王牌日、超值抢购等品牌性的营销活动，也更适合正餐。对于预点餐，也在沟通和推荐，当然也是为了给客户获得更好的用餐体验和感受。coco还非常看好大数据，口碑系统能够帮助云海肴获取精准客群数据，基于数据分析做出更精准的营销，有利于提升门店运营状况。

　　宅小野 品牌创始人 徐超谈到，新餐饮出来之前，宅小野对于客户群体的定位一直无法拥有清晰的认识，基于口碑的数据分析，为客户群体的定位、品牌的未来发展提供了很好的方向。徐超还提到，通过口碑预点单功能减少了用户的排队等待时间，极大提升了用户体验，并且口碑还扩大了用户获取品牌信息的渠道，由被动消费到主动消费，提升了门店的客流量。

　　论坛亮点

　　这次深圳论坛最具特色的亮点就是务实+科技力呈现

　　论坛现场外围宅小野实体小店完整点单流程体验，线上点单现场取，到店扫码直接点，方便快捷免排队！

　　同时口碑联合优必选联合呈现口碑人工智能概念餐厅，5分钟情景剧呈现，身临其境感受新餐饮与人工智能结合的新火花。

　　口碑与优必选的Cruzr(克鲁泽)机器人结合展示了在新餐饮领域的功能及应用，包括主动迎宾、导航带路、下单、菜品介绍、菜品评分以及送客的全流程体验。

　　未来已来，就在身边！